時短ゆで卵の作り方！お玉一杯のお水だけで作れるって知ってた？

■ゆで卵の殻をキレイにむく簡単なコツを知りたい！

卵の殻がキレイにむけなくて、イライラしたことはありませんか？次は、卵の殻をツルンとむく方法をご紹介します。

・温度差を意識して作れば殻むきは失敗しない

ゆで卵の殻をキレイにむくには、温度差がポイントとなります。冷蔵庫で冷えている卵をそのまま熱湯に入れたり、蒸し終わったゆで卵を冷水に入れたりと、温度差を作ることでむきやすくなるんだとか。さらに新鮮な卵よりも、賞味期限直前の卵のほうがむきやすくなるそうです。

冷水でゆで卵の熱を取ったら、調理台などに軽くポンと打ちつけます。卵を台に置いたら包み込むように手を乗せて、そのままコロッと回しましょう。殻が浮いてくるので、簡単にはがれますよ。

・スプーンで卵の空気を抜く方法もアリ！

もうひとつ、殻をツルンとむくための裏ワザをご紹介します。ゆでる前に、卵の空気を抜く方法です。スプーンで卵の下をポンと軽くたたき、ヒビを入れるだけ！空気を抜いてからゆでると、殻がむきやすくなりますよ。生卵の状態でたたくので、強く力を加えすぎないようにしてくださいね。たたきすぎて割れてしまうときは、画びょうをさして空気を抜きましょう。

■ゆで卵を簡単に作って食卓に彩りを添えよう

今回ご紹介した方法は、ほとんどが蒸す時間。つまり、火を使う時間を限りなく短縮できるんです。ガス代の節約になるだけでなく、ゆで卵を作っている間は火の側から離れられない…なんてこともありません。忙しい家事の合間でも、これなら簡単に作れそうですね。ゆで卵をもっと活用して、彩り豊かな食卓にしましょう。

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mamagirl WEB編集部