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コストコのステーキはボリューム満点☆おいしい焼き方も紹介!

出典:@rarara161208さん

Lifestyle

コストコのステーキはボリューム満点☆おいしい焼き方も紹介!

■ステーキのおいしい焼き方 フライパン編

それでは、早速ステーキを焼いていきましょう!ここでは、厚さ3cmくらいのステーキ肉を想定した焼き方を紹介します。使うのは、一般的なテフロン加工のフライパンです。

・焼く直前に塩・こしょうを振る

出典:photoAC 

肉の両面にまんべんなく振りましょう。こしょうは挽きたてのブラックペッパーがおすすめですよ。

・フライパンで焼き色をつける

出典:photoAC ※画像はイメージです。

フライパンで牛脂(またはサラダ油)を中火で熱し、ステーキを入れて焼き色をつけます。厚みにもよりますが、1分前後を目安に。

・裏返してふたをする

出典:筆者撮影

片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で加熱します。レアで味わいたいなら1分、ミディアムなら2~3分を目安に。焼く時間は肉の厚みに応じて調整してください。

・アルミホイルで保温する

出典:photoAC

焼き上がったらアルミホイルでぴったり包み、温かい皿の上か、フライパンに戻して保温します。そのまま10~15分くらいおいて余熱で火を通しましょう。

■ステーキのおいしい焼き方 オーブン編

出典:photoAC

家庭にオーブンがある場合は、仕上げに使ってみましょう。以下のような手順で、フライパンとオーブンの二段階で焼くことで、ステーキがよりジューシーになりますよ。1. 焼き始める前に、オーブンを150~160度に予熱する。2. フライパンで焼き色をつけたら耐熱皿に移す(そのとき熱が直接肉に伝わらないように、野菜くずや金網の上にのせるのがポイント)。3. オーブンで 10~15分程度焼いて取り出し、アルミホイルで包んで10~15分程度保温する。

■ステーキの調味料、何を使う?

ステーキのおいしさを引き立ててくれる調味料の豆知識を紹介します。

・塩とこしょうが基本!

出典:photoAC

ステーキを焼くときの調味料は、素材の風味を生かすため、塩とこしょうのみが一般的です。こしょうは、辛みと香りが強いブラックペッパーがおすすめ!好みに合わせて、ガーリックパウダーやタイムなどのスパイスを、アクセントとして使うのもおすすめですよ。

・ステーキソースは手作りしても♡

出典:photoAC ※画像はイメージです。

市販のステーキソースも便利でおいしいのですが、ステーキを焼いたついでに手作りしてみませんか?フライパンに残った肉汁に、すりおろしタマネギ(1/4個分)、しょうゆ(大さじ2~3)、酒または赤ワイン(大さじ2~3)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1)、顆粒スープの素(小さじ1)、水(大さじ1)を加えて煮立たせます。味が濃いようなら水を足してくださいね。

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