コストコのステーキはボリューム満点☆おいしい焼き方も紹介！

■ステーキのおいしい焼き方　フライパン編

それでは、早速ステーキを焼いていきましょう！ここでは、厚さ3cmくらいのステーキ肉を想定した焼き方を紹介します。使うのは、一般的なテフロン加工のフライパンです。

・焼く直前に塩・こしょうを振る

肉の両面にまんべんなく振りましょう。こしょうは挽きたてのブラックペッパーがおすすめですよ。

・フライパンで焼き色をつける

フライパンで牛脂（またはサラダ油）を中火で熱し、ステーキを入れて焼き色をつけます。厚みにもよりますが、1分前後を目安に。

・裏返してふたをする

片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火で加熱します。レアで味わいたいなら1分、ミディアムなら2～3分を目安に。焼く時間は肉の厚みに応じて調整してください。

・アルミホイルで保温する

焼き上がったらアルミホイルでぴったり包み、温かい皿の上か、フライパンに戻して保温します。そのまま10～15分くらいおいて余熱で火を通しましょう。

■ステーキのおいしい焼き方　オーブン編

家庭にオーブンがある場合は、仕上げに使ってみましょう。以下のような手順で、フライパンとオーブンの二段階で焼くことで、ステーキがよりジューシーになりますよ。1. 焼き始める前に、オーブンを150～160度に予熱する。2. フライパンで焼き色をつけたら耐熱皿に移す（そのとき熱が直接肉に伝わらないように、野菜くずや金網の上にのせるのがポイント）。3. オーブンで 10～15分程度焼いて取り出し、アルミホイルで包んで10～15分程度保温する。

■ステーキの調味料、何を使う？

ステーキのおいしさを引き立ててくれる調味料の豆知識を紹介します。

・塩とこしょうが基本！

ステーキを焼くときの調味料は、素材の風味を生かすため、塩とこしょうのみが一般的です。こしょうは、辛みと香りが強いブラックペッパーがおすすめ！好みに合わせて、ガーリックパウダーやタイムなどのスパイスを、アクセントとして使うのもおすすめですよ。

・ステーキソースは手作りしても♡

市販のステーキソースも便利でおいしいのですが、ステーキを焼いたついでに手作りしてみませんか？フライパンに残った肉汁に、すりおろしタマネギ（1/4個分）、しょうゆ（大さじ2～3）、酒または赤ワイン（大さじ2～3）、みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、顆粒スープの素（小さじ1）、水（大さじ1）を加えて煮立たせます。味が濃いようなら水を足してくださいね。