バーベキュー食材の推しは？定番からアレンジ術＆子供に人気や変わり種も

バーベキュー場は、食材持ち込みOK な場合が多いです。食材セットは、何をどのくらい用意すればいいのか見ていきましょう。

■バーベキューの食材は集まるメンバーに合わせて考えよう

集まるメンバーは、老若男女さまざまですよね。どんな食材、どのくらいの量を用意すれば良いのか参考にしてみてください。ここでは、具体的に何があるのか見てみましょう。

・食材の種類は集まるメンバーに合わせて選ぼう

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バーベキューに集まるメンバーには、女性、男性、子供、さまざまなケースがあると思います。
女性ですと、お肉といっしょに野菜やサイドメニューがあると喜ばれるかもしれません。男性ですと、お肉の種類が豊富だったりお酒のおともがあったりすると、盛り上がるのではないでしょうか。
メンバーの中には子供連れの方もいるかもしれませんね。子供が好きそうな食材やお菓子があると良いと思いますよ。

・食材の量は集まるメンバーの人数に合わせて決めよう

食材の量を決めるのは難しいですよね。メインとなるお肉は男性なら、ひとりあたり300g程度、女性なら、ひとりあたり200g程度を目安にしてみてください。
野菜や魚介類は、肉の量の1/3程度、果物は、一切れずつあたるくらいで良いかもしれません。野菜や魚介類、サイドメニューやデザートなどで全体の量を調整しても良いですね。

■【定番食材：牛肉】人気部位の違いと味付け＆アレンジ方法

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まずは、バーベキューのメインになる牛肉からご紹介します。人気の牛肉は、さまざまな部位があり、バーベキューでの基本的な調理方法は、炭焼きですよね！特に人気の高い部位と言えば、「カルビ」「ロース」「ハラミ」「タン」などです。

・濃厚な味わいのカルビ

カルビは、シンプルに塩コショウでもOKですが、焼き肉のたれなどに漬け込んでから焼いてもおいしいですよ。

・旨味が強いロース

ロースは、厚めにカットして焼くだけのアメリカンバーベキュースタイルがおすすめ。または、肩ロースブロックを、米麹・ニンニク・ワインに浸け込んで焼くと柔らかステーキになりますよ。

・ローカロリーでヘルシーなハラミ

ハラミは、少し厚めにカットしてから、たれなどで下味をつけてから焼くといいでしょう。または、焼いてネギ塩乗せにしてもおいしいですよ。

・脂肪分は少なめのタン

タンは、薄切りもしくは少し厚めに切ったタン元を網で焼くのが定番！または、牛タンの塊肉をダッチオーブン塩釜焼きにするのもキャンプで人気です。