「三五八漬け」で健康＆美容が手に入る？！レシピも手軽で簡単！

■三五八漬けの注意点は？

「三五八漬け」をおいしく漬けるには、注意したい点がいくつかあります。

・肉や魚と野菜は分ける

肉や魚を漬けた後の床で野菜を漬けると、肉や魚のにおいが野菜に移ってしまう場合があります。肉や魚を漬ける際には、床を食材に塗り、ラップで包んで漬けましょう。

・手入れしすぎるとカビが生える？

ぬか漬けは1日に1回は床をかき混ぜる必要がありますが、「三五八漬け」の場合はかき混ぜすぎには注意が必要。床をかき混ぜすぎると空気が入り、カビが生えやすくなってしまうのです。また、漬け込み続けることによる塩分濃度の低下にも注意！繰り返し漬け込む際には塩を足したり、三五八の素を足したりしましょう。手入れしすぎず、冷蔵庫に入れて管理するのが床を長持ちさせるポイントです。

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■手軽に麹漬けを楽しめる「三五八漬け」にチャレンジしてみよう

古くから東北地方で伝わる、麴を使ったお漬物のひとつ「三五八漬け」の魅力をご紹介しました。少ない材料で手軽に始められる「三五八漬け」は、お漬物作り初心者でもチャレンジしやすいはず。「三五八漬け」はテレビでも、健康によい料理として紹介されたことがあります。ビタミンBや食物繊維、オリゴ糖などの栄養素も含む「三五八漬け」を取り入れて、おいしく健康と美容を手に入れたいですね！