2歳のお弁当どう作る？食材や量を解説！子どもが喜ぶお弁当レシピ8選も

■2歳児におすすめのお弁当レシピ＜ミートボール＞

小さくて丸いミートボールは、おいしくて食べやすい子どもの好きなおかず。
大量に作って冷凍しておけば作り置きにもなるので、忙しいときに助かりますね。

・用意するもの（子どもひとり分）

〇合いびき肉：50g
〇玉ねぎ（すりおろし）：大さじ1/2杯
〇溶き卵：大さじ1/2杯
〇塩コショウ：少々
〇パン粉：大さじ1杯
A［醤油：小さじ1/2、砂糖・みりん：各小さじ1/2杯、水：小さじ1杯］
B［片栗粉：小さじ1/2杯、水：小さじ1杯］
※AとBはあらかじめ混ぜておきます。

・ミートボールの作り方

1．〇の材料を混ぜ合わせて、よく捏ねてからひと口大の大きさに丸める。
2．フライパンにサラダ油を熱して、1を揚げ焼きにする。
3．フライパンから一度2を取り出してフライパンを拭き、混ぜておいたAとBを入れて煮立てる。
4．2のミートボールをフライパンに戻し、タレを絡めたらできあがり。

 

【ポイント】
タネを作るときは、しっかり捏ねることで食感の良いミートボールができあがります。多めに作って、揚げ焼きした状態で冷凍することも可能。食べる量をラップに包んで、保存用バッグに入れましょう。

 

■2歳児におすすめのお弁当レシピ＜にんじんのツナ煮＞

こちらは、赤、黄、茶の3色を使った彩りきれいなにんじんのツナ煮です。

・用意するもの（作りやすい分量）

〇にんじん：2本
〇ツナ缶（オイルタイプ）：1缶（70g）
〇塩：少々
〇サラダ油：適量
A［醤油・みりん：各大さじ2杯］

・にんじんのツナ煮の作り方

1．にんじんは細切りにし、サラダ油を熱したフライパンに入れて炒める。
2．しんなりしてきたら、汁気をきったツナとAを入れて煮詰め、塩で味を調えたら完成。

【ポイント】
サラダ油の代わりに、ツナ缶のオイルを使ってにんじんを炒めても良いでしょう。オイル缶を使った方がうまみがアップしますが、水煮缶でも代用できますよ！子どもの好きなコーンを入れても食感や彩りが良くなっておすすめです。


 

■2歳児におすすめのお弁当のレシピ＜野菜入りハンバーグ＞

子どもの好きなハンバーグ！子どもの苦手な野菜も細かくして入れれば栄養たっぷりです。

・用意するもの（子どもサイズ10～15個）

〇豚ひき肉：300g
〇にんじん：1/2本（約50ｇ）
〇小松菜またはほうれん草：1束
〇玉ねぎ：1/4個（約50g）
〇豆腐（水をきった状態）：25g
〇パン粉：大1/2杯
〇コショウ：少々

・野菜入りハンバーグの作り方

1．玉ねぎ、にんじん、小松菜（ほうれん草）はみじん切りにする。
2．ボウルに材料をすべて入れて捏ねる。
3．食べやすい大きさの小判型に丸めて、熱したフライパンに並べて焼く。
4．フライパンに蓋をして蒸し焼きにして、火が通ったらひっくり返し、再び蓋をして裏面も焼く。

【ポイント】
2の工程で、タネがやわらかい場合はパン粉を、固い場合は牛乳を足すときれいにまとまりますよ！お好みで醤油などで味つけしてもOKです。